Лучшие пп рецепты оливье с куриной грудкой и не только
- Время приготовления:20 мин
- Количество порций:2
- Тип блюда:салаты
- Сложность:Для новичка
Новый год, снег, мандарины, традиционный для праздничного стола салат Оливье. Или Оливье вычеркнуть? Может, этот салат не для пп-шников? Не торопитесь! Существует несколько диетических вариантов вкуснейшего пп-оливье с куриной грудкой или говядиной, то есть без колбасы и майонеза!
Даже домочадцы-не пп-шники по достоинству оценят такую закуску. И поверьте, рецепт этого салата обязательно попросят гости. Это блюдо станет часто появляться на вашем столе, и не только в праздники. Полноценный ужин и легкий перекус на работе, в качестве гарнира к мясу — легкий, диетический, правильный салатик, который ничем не хуже пп-шубы или популярных рецептов с тунцом.
Оливье и правильное питание? Легко!
ПП-варианты этого блюда готовятся без магазинного майонеза. Приготовив такую закуску без традиционного майонеза, мы не только снижаем калорийность готового блюда, но и делаем его исключительно полезным. В качестве заправки можно использовать самостоятельно приготовленные соусы — такие ПП-майонезы прекрасно заменяют магазинные.
Огурцы, консервированные с сахаром, необходимо заменить на бочковые.
Квашенные огурцы придадут кислинку и остроту.
Приготовленные методом натурального брожения они полностью вписываются в рамки здорового питания, а кроме того ещё и пробиотиков в таком продукте масса!
А можно взять и свежие овощи, они делают салат ароматным и немножко весенним.
При покупке зеленого горошка обращаем внимание на состав. Выбираем горошек, консервированный без сахара. Лучший вариант для пп-шников — летом заготовить правильный горошек самостоятельно. Просто маст-хэв в этом случае — замороженный продукт. И в супермаркетах такой есть, и самому несложно летом в морозилку забросить. Потом просто отвариваем 5 минут в подсоленной воде и готово!
Салат оливье без колбасы — несколько непривычный вариант. Но в традиционном рецепте начала 20 века использовалось именно мясо — индейка, курица или дичь. Мы предлагаем сделать не с колбасой, а с чем-нибудь другим — с куриным филе, говядиной или индюшатиной и морепродуктами. Запеките мясо, отварите или сделайте на пару, остудите и можно использовать.
Следуя рецептам и советам, на Новый год не останетесь без любимого салата. Вариантов приготовления сотни. В этой подборке рецепты — идеальные для пп. Вы можете готовить их на все январские праздники без опасения набрать лишние килограммы и сантиметры.
Универсальный рецепт пп-шного салата
Рецепт оливье-пп можно считать почти классическим.
Оливье с грудкой (вместо колбасы) заправим любым пп-майонезом и диетическая закуска готова.
- Калории: 130
- Белки: 10
- Жиры 4
- Углеводы: 15
Ингредиенты:
- картофель — 2-3 шт.
- курятина (филе) — 1 шт.
- 2 яйца
- морковь — 1 шт.
- лук-репка — 1 шт.
- огурец квашеный — 1-2 шт.
- горошек — 200 г
- пп-майонез — 200 мл
- соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Картофель и морковь помоем, отварим, почистим. Нарежем овощи кубиками.
- Яйца сварим вкрутую, остудим, почистим и мелко порубим.
- Куриную грудку отварим в подсоленном бульоне с добавлением лаврового листа, специй(можно заранее запечь в духовке, обжарить на гриле или сухой сковороде с антипригарным покрытием — выбираем приемлемый вариант). Мясо остудим и порежем мелкими кусочками.
- Нарежем лук и соленые огурцы (правильные!).
- Соединим все ингредиенты, заправим пп-майонезом, по необходимости добавим соли.
- Готов наш полезный правильный оливье!
Легкий вариант салата
Готовим низкокалорийный оливье с говядиной без картошки, со свежим огурцом и яблоком.
Яблоко лучше взять зеленое, кисло-сладких сортов, твердое и сочное.
А подадим мы его для разнообразия порционно, оформив при помощи сервировочного кольца.
- Калории: 120
- Белки: 10
- Жиры 4
- Углеводы: 10
Нам нужно:
- говядина отварная — 200 гр
- яйца куриные — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- горошек зеленый — 4-5 ст. ложек
- огурец свежий — 2 шт.
- яблоко — 1-2 шт.
- заправка из обезжиренного йогурта, соли и горчицы — 200 гр.
- соль, специи, лавровый лист — по вкусу
Готовить просто:
- Морковь и яйца отварим, почистим, нарежем мелкими кубиками. Оставим половинку яйца для декора.
- Яблоко очистим от кожуры. Огурцы, яблоко, лук нарежем также, как морковь и яйца.
- Отварную (в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и специй) говядину мелко порежем на кусочки.
- Все компоненты сложим в глубокий салатник, добавим соус, соль. Перемешаем.
- Оформим с помощью кольца, украсим ломтиками яиц.
- Легкий и сытный салатик готов! Украсим зеленью при подаче к столу.
Диетический оливье для гурманов
Традиции традициями, но, согласитесь, хочется ведь и чего-то этакого!
Предлагаю сделать настоящий гурманский вариант по мотивам старинного рецепта этого замечательного салата.
Всё в рамкам правильного питания, конечно же!
И кстати, для фитнес-рациона это просто находка, обратите внимание на количества белка в 100 г и калорийность — просто белковая мега-бомба!
- Калории: 120
- Белки: 13
- Жиры 4
- Углеводы: 7
Продукты:
- креветки очищенные — 100 г
- перепелиные яйца сваренные — 6 шт.
- запеченное филе индейки — 100 г
- огурцы из бочки — 1 средний
- язык говяжий отварной — 1 шт.
- горошек мороженный — 100 г
- низкокалорийный пп майонез — 100 г.
Пошаговое приготовление:
- Яйца разрезаем на 4 части.
- Горох отвариваем.
- Креветки если мелкие, то оставляем целыми, крупные можно разрезать пополам.
- Огурцы, индейку и язык рубим средними кубиками.
- Всё соединяем, заправив соусом.
Советы опытных пп-шников
Видео рецепт оливье без мяса
Если вы по каким-то причинам не кушаете мясные продукты, то вот отличный рецептик с грибами:
Лиза
А я последние несколько лет как-то интуитивно перешла на вариант с отварным куриным филе. А вот заменить огурцы на бочковые и не додумалась. За это отдельное спасибо! И очень заинтересовал рецепт с креветками и говяжьим языком. Мне кажется, это даже не Оливье, а отдельный самодостаточный салат.
Таня
Заменить колбасу из не пойми чего полезным мясом, это супер крутая идея! а то надоели уже это неполезности!!! еще заменяю майонез сметанкой и получается полезный и вкусный салатик!
Алла
Салаты шикарные, но у меня вопрос. То, что мне понравилось, заправлено пп-майонезом. Я вот сама готовлю его из растительного масла, желтков, соли-сахара и горчицы с лимоном. Это пп? Или где поискать особенный рецепт?
irapolya
Ну то, что вы сами готовите однозначно полезнее магазинных, но сахар в составе — не айс. Есть куча отличных рецептов. Вот некоторые, что опробованы лично: 6 рецептов
Вика
С яблочком — вот да, да и еще раз да! 100%-ое попадание, чтобы вся семья получила новый любимый салатик. Мой муж о фигуре не думает, нет нужды, ттт, но к меню он относится придирчиво с тех пор, как я перешла на пп. Были и провалы — блюда, которые забраковал навсегда. Но оливье с яблоком зашло сразу же. Теперь всегда готовлю. Осталось опробовать ваш вариант с креветками. Тоже высокие шансы на успех)) Спасибо!
Ирина Поляница
С креветками настоятельно рекомендую попробовать — не оливье, а просто чудо!