Урбеч из льна: как приготовить, польза и вред, как принимать правильно
- Время приготовления:30 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:десерты
- Кухня:дагестанская
- Сложность:Для новичка
Когда речь заходит о суперфудах, мы обычно вспоминаем что-нибудь экзотическое — ягоды годжи, семена чиа, авокадо… Но практически в любой культуре можно найти продукты, не уступающие заграничным по своим свойствам, зато проверенные не то что годами, а даже столетиями! И сегодня мы расскажем всё про пасту урбеч из льна — польза и вред, как принимать, а также, можно ли и как приготовить в домашних условиях.
- Льняной урбеч - полезный суперфуд из Дагестана
- Пошаговый рецепт приготовления льняного урбеча
- Из чего делают льняную целебную пасту
- Всё про пользу и вред
- Отдельно о похудении, правильном питании и урбече
- Получаем максимум пользы от витаминной пасты
- Противопоказания тоже есть
- Важное о хранении
- Интересные факты
- Видеорецепт льняного урбеча на меду
Льняной урбеч — полезный суперфуд из Дагестана
Урбеч представляет собой густую пасту, приготовленную из перетертых семян. Изобрели этот полезный продукт народы Востока, а наиболее известным стал урбеч из Дагестана, где эта паста считается одной из жемчужин традиционной кухни.
Появление такого суперфуда было неслучайным. Даже современные путешественники знают, что орехи и семена в сочетании с медом прекрасно утоляют голод и возвращают силы, особенно в условиях горных походов, позволяют легче переносить нагрузки. Поэтому народы, исконно проживающие в высокогорной местности, быстро «раскусили» полезные свойства этого продукта, а затем превратили его и в сладкое лакомство, которое ещё и лечит разные болезни.
В традиционной кухне урбеч добавляют в каши, мажут на хлеб, используют в виде начинки для пирогов, едят с лепешками, блинами и оладьями, а также употребляют в чистом виде, если есть цель оздоровиться.
Пошаговый рецепт приготовления льняного урбеча
Эта паста очень питательная, имеет приятный сладковатый вкус и полностью натуральная. В качестве подсластителя можно использовать сироп агавы, клена или мед. Но идеально для льняного урбеча – сироп кэроба. Он придаст пасте шоколадный привкус. В качестве добавок рекомендую использовать смесь орехов. Для однородности урбеча и маслянистой структуры можно добавить арахисовой пасты.
- Калории: 502,6
- Белки: 14,3
- Жиры 37
- Углеводы: 32,4
Ингредиенты:
- семена льна – 150 грамм;
- орехи (грецкие, миндаль, кешью) – 50 грамм;
- арахисовая паста — 1,5 столовые ложки;
- сироп кэроба – 3 — 4 столовые ложки.
Способ приготовления:
Из чего делают льняную целебную пасту
Чтобы приготовить урбеч, семена льна перемалывают с помощью каменных жерновов до выделения масла. Интересно, что семена могут быть как обжаренными, так и сырыми — вкус будет немного отличаться, а вот польза остается неизменной.
Кстати, именно каменные жернова используются даже на более-менее крупных предприятиях, где производство урбеча давно автоматизировано. Именно такой способ получения пасты позволяет сохранить все свойства льна, так как во время перемалывания семена немного нагреваются (примерно до 40 градусов), выделяемое масло равномерно пропитывает жмых, и готовый продукт имеет идеальную консистенцию.
Всё про пользу и вред
Для пп-шника этот суперфуд будет точно полезен. Кроме тонизирующего эффекта и способности быстро утолять голод, урбеч обладает и другими уникальными свойствами:
- улучшает метаболизм;
- успокаивает нервную систему;
- снижает уровень «вредного» холестерина;
- улучшает состояние кожи, борется с угревой сыпью и аллергией;
- служит профилактикой онкологических заболеваний;
- имеет мягкий слабительный эффект;
- нормализует гормональный фон у мужчин и женщин;
- повышает иммунитет;
- препятствует образованию тромбов, улучшает показатели крови;
- тормозит процессы старения организма.
Также льняной урбеч помогает организму восстановиться после перенесенных заболеваний, эффективен в лечении бронхо-легочных недугов, способен регулировать уровень глюкозы в крови при диабете.
Однако все полезные свойства продукта теряются, если употреблять его слишком много.
Отдельно о похудении, правильном питании и урбече
Любой льняной урбеч — очень калорийная паста, он содержит 500-600 ккал на 100 г продукта. Но в то же время, его часто используют и в правильном питании, и для похудения. Парадокс? Совсем нет!
Если знать, как принимать урбеч из семян льна, его можно всем — худеющим, спортсменам, поклонникам ЗОЖ и сторонникам ПП.
Урбеч содержит большое количество клетчатки, которая выводит шлаки, стимулирует работу кишечника, очищает организм от всего «лишнего». Параллельно запускаются процессы расщепления лишнего жира, ускоряется метаболизм — и ненужные килограммы уходят намного быстрее. При этом нет постоянного чувства голода и упадка сил, раздражительности и сонливости — всего того, за что многие не любят диеты и другие ограничения в питании.
Получаем максимум пользы от витаминной пасты
В Дагестане урбеч принято употреблять в первой половине дня, когда организм больше всего нуждается в энергии. Его можно намазывать на хлеб или тосты, макать в пасту фрукты или ягоды, подавать в качестве топинга к сырникам и тд. Существуют рецепты мороженого и конфет на основе урбеча, используют его и как заправку для салатов.
Противопоказания тоже есть
Как и у любого суперфуда, у льняной пасты имеются противопоказания:
- заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря;
- некоторые болезни крови;
- аллергия на орехи и семечки;
- индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
Во время беременности и кормления ребенка употреблять урбеч скорее полезно, чем вредно — если, конечно, у матери и малыша нет склонности к аллергическим реакциям. Детский возраст также не является противопоказанием, но давать пасту малышам стоит очень аккуратно и в небольших количествах.
Также врачи рекомендуют время от времени делать перерывы в употреблении продукта. Если есть его больше 2 месяцев подряд, велика вероятность передозировки активными веществами, которые щедро содержатся в урбече. А это не менее вредно для организма, чем их недостаток.
У некоторых людей с непривычки калорийная льняная паста может вызвать легкую тошноту и неприятные ощущения в желудке, поэтому первый раз пробовать урбеч лучше не на голодный желудок, вприкуску с другими продуктами и в небольшом количестве. И если никакой негативной реакции (в том числе — аллергической) нет, вы можете спокойно ввести данный продукт в свой ежедневный рацион.
Важное о хранении
Приобрести урбеч можно в любом магазине здорового питания и диетических продуктов. Хорошая паста должна быть однородной и иметь выраженный аромат.
Домашний урбеч по рецепту выше хранится 2-3 недели в холодильнике.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!