Кэроб в правильном питаниии

Кэроб часто именуют настоящим золотом. Темные плоды отличаются повышенной питательностью, целебными свойствами. Этим компонентом поклонники ЗОЖ заменяют кофейные напитки, дополняют десерты, с ним же готовят вкусную низкокалорийную выпечку.

Особенности кэроба

Кэроб изготавливают из плодов рожкового дерева. В теплых странах (та же Испания или Кипр) это дерево растет повсеместно. Его можно встретить на обочинах дорог, в рощах и парках. Стручки можно есть и сырыми — у них сладковатый, слегка вяжущий вкус. Кэроб получают после высушивания и перемалывания.

Порошок дополнительно обжаривают. С виду он напоминает порошок какао, и применяют его точно так же. Вкус тоже похож на какао, но не такой насыщенный шоколадный, и с явно ощутимой сладостью. А значит, дополнять приготовленное сахаром не придется. На базе суперфуда делают:

• органик-шоколад;
• диетические батончики;
• муссы;
• торты.

Кэроб и похудение

Данные плоды считаются диетическими и малокалорийными. Но это не совсем правда. Чтобы понять, в чём дело, нужно проанализировать КБЖУ кэроба и для полноты картины сравнить его с КБЖУ какао.

Получается, что по калориям не такое уж большое отличие. То есть это не низкокалорийный продукт! Плюс кэроба в том, что жиров там практически нет, как и кофеина. Но правды ради нужно сказать, что и белка там маловато даже по сравнению с обычным какао. Зато углеводов огого сколько! Для кето такой продукт не очень подходит, какао получается получше. Теперь разберем подробнее отличия:

1. Отсутствие кофеина. Коктейли на базе кэроба часто потребляют перед сном. А какао-продукты слишком бодрят. Ведь кэроб известен отсутствием тонизирующего компонента.
2. Наличие аллергенов. Какао-порошок считается мощным аллергеном. Тогда как лакомства на базе кэроба рекомендуются всем. Кэроб признан гипоаллергенным суперфудом.
3. Опасные составляющие. Какао-порошок способен снижать показатели кальция в костных тканях. А еще какао-продукты нередко провоцируют мигрени. Десерты, обогащенные кэробом, абсолютно безопасны. Подобных отрицательных эффектов после их употребления не наблюдалось.
4. Полезные вещества в составе. В порошке плодов рожкового дерева содержится немало калия и кальция, которые нужны организму каждого человека. В классическом порошке какао полезных компонентов меньше.

Есть ещё одна особенность у этого продукта, благодаря которой его всё же можно вписать в «похудательные» — он богат пищевой клетчаткой, то есть в отличие от белой муки и сахара не вызывает скачков уровня сахара в крови и гарантирует чувство сытости в течение долгого периода времени.

Другие полезные свойства

В принципе, все основные положительные качества кэроба мы уже рассмотрели. Хочу только добавить, что в составе плодов рожкового дерева есть такие ценные для современного человека полифенолы — антиоксиданты, которые предупреждают немало проблем со здоровьем, в том числе и онкологию! Эти же вещества помогают нам оставаться максимально долго молодыми, энергичными и красивыми.

Подробнее:

• активизация иммунитета;
• уменьшение воспалений;
• снижение количества холестерина — растворяются бляшки, предотвращается развитие сердечных;
• естественное постепенное очищение клеток организма от токсинов;
• нормализуется микрофлора, запускается пищеварение;
• снижается тревожность, восстанавливается сон;
• восстанавливается настроение, так как состав стимулирует синтез гормона удовольствия.

Возможный вред

Никаких опасных последствий от использования в питании кэроба быть не может. Разве только вы решите есть его на завтрак, обед и ужин — в этом случае возможно расстройство работы ЖКТ. Хотя если вы ищете натуральное слабительное, выбирайте кэроб — это ещё и вкусно.
Также не стоит сбрасывать со счетов индивидуальные особенности организма. Может, именно у вас на стручки рожкового дерева будет аллергия.

Где купить

Если вы живёте в крупном городе, то скорее всего найти кэроб вам удастся на полках любого крупного магазина. Имеет смысл также поискать этот продукт на онлайн площадках — на том же Яндекс.Маркете, а также на IHerb, например, вот такой порошок средней обжарки:

Кроме порошка в чистом виде в продаже есть самые разные полезные сладости на основе кэроба: конфеты, шоколадки, готовые напитки. Только не забывайте внимательно читать состав, так как частенько производители пользуются популярностью суперфудов, делая акцент на их применении и умалчивая про сахар, усилители вкуса и прочую ерунду в составе.

Что приготовить из кэроба

Вообще можно брать любой пп-рецепт выпечки (например, вот такие печеньки) и добавлять туда порошок кэроб. Получится «шоколадная» вкусняшка. Если пока не готовы экспериментировать, то поделюсь с вами проверенными рецептами.

Тонкие «шоколадные» блинчики из кэроба

На сайте пп-рецептов разных блинчиков немало, например, полезных с начинкой. Но таких мы ещё с вами не готовили. Получаются очень нежные, с шоколадным вкусом. Можно внутрь завернуть взбитый с сахарозаменителем и ванилином творог, добавить любые ягоды и получится отличный пп-завтрак!

Ингредиенты на 6-7 блинчиков:

• 5 яиц среднего размера;
• 60 г кэроба;
• 80 г рисовой муки;
• щепотка соли;
• стакан обычной воды.

Как готовить: 

1. Все ингредиенты взбиваем в блендере минуты 2.
2. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон.

Домашний полезный шоколад: видео-рецепт

На основе кэроба часто готовят вкусную и полезную альтернативу шоколаду. Рецептов сотни, мне лично нравится вот такой:

Для этого шоколада нужно: 

• 100 г масла какао
• 30 г кокосовой пудры;
• 10 г кэроба;
• разные сушеные ягоды, фрукты и орешки.

Почти настоящий какао

Я сама очень люблю какао и пишу пп-рецепт во многих заказных меню для похудения и коррекции веса. Этот вариант не хуже, хотя готовится иначе.

Ингредиенты:

• 2,5 ст. л. без верха кэроба обжаренного;
• 3 ст. л. сухого молока (можно кокосового, если нужен вегетарианский рецепт);
• 200 мл. воды;
• ваниль для аромата.

Как приготовить:

1. Всыпаем кэроб в подходящую глубокую посуду.
2. Добавляем сухое молоко и хорошо перемешиваем, так как и молоко и порошок имеют особенность комковаться.
3. Вливаем воду, добавляем ванилин.
4. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения и варим помешивая минуту после закипания.

В общем, если вы ещё не пробовали кэроб, обязательно исправьтесь! А если вы уже давно знакомы с этим полезным заменителем какао, делитесь своими любимыми рецептами! 

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).