Меню

Примеры пп меню, Салаты

ПП-салаты на Новый 2023 год: ТОП-10 лучших рецептов

Новый 2023 год — год Кролика. Традиционно предлагаю его встречать не просто за шикарно накрытым праздничным столом, а с пп-меню. Если вы долго время придерживаетесь принципов правильного питания, то Новый год — вовсе не повод отказываться от ЗОЖ! Даже если это салаты. Поверьте, пп-рецептов вкусных и при этом полезных салатов сотни! Все их тут перечислять, Конечно, не буду, но из 10 пп-салатов для встречи года Кролика вы точно выберете несколько подходящих именно вам.  Вот тут можно найти ещё несколько отличных новогодних вариантов.

Символ 2023 года — Кролик — животное травоядное, то есть вегетарианцам точно подойдут его предпочтения. Впрочем, вовсе не обязательно отказываться от мяса, астрологи считают, что достаточно оформить блюда в виде овощей или же самого Хозяина года. И не забывайте, что кролики любят вкусно и разнообразно кушать, поэтому аскетизму в новогоднем пп-меню места нет. 

Новый 2023 год Кролика
Итак, перейдем к подборке самых вкусных новогодних  пп-салатов. Встречаем год Кролика полезно!

Все салаты выкладываю, как и обычно, с рассчитанной калорийностью, количеством белков, жиров и углеводов.

Салат “Пушистый кролик”

Все мои новогодние подборки традиционно начинаю с пп-оливье, но в этот раз изменю своим привычкам, так как “Пушистый кролик” настолько вкусный, что именно он должен возглавить мой топ-10 новогодних салатов.

ПП-салат "Кролик"
Внимание! Соус для салата — пп-майонез. Вы можете взять любой рецепт, но в КБЖУ я посчитала майонез из сметаны и горчицы из этой подборки.

КБЖУ на 100 г: 164/12,7/11/3,8

Ингредиенты:

  • отварная куриная грудка — 200 г
  • твердый сыр — 100 г
  • яйца вареные — 4 шт.
  • киви — 2-3 шт.
  • пп-майонез — 100 г
  • оливки, зелень и вареная морковь — на украшение
  • соль, перец по вкусу

Как сделать:

  1. При всей своей эффектности этот новогодний салат прост в приготовлении. Заморочиться придется только с декором.
  2. Итак, сыр, мясо и очищенные от кожуры киви нарезаем мелкими кубиками.
  3. Из яиц достаем желтки и тоже режем в салат. Белки оставим для “пушистости” верхнего слоя.
  4. Смешиваем нарезанные продукты, посолив, поперчив и заправив майонезом.
  5. Выкладываем на подходящую тарелку салат так, чтобы получилась мордочка кролика.
  6. Трём на терку яичные белки и равномерно посыпаем выложенные салат. Уже видно, какая пушистая зайка получилась.
  7. Осталось только добавить последние штрихи, как на фото выше (глаза, носик и т.п.). Салат готов!

Оливье для пп-шника

Второе место в моём топе — конечно же, оливье для тех, кто хочет оставаться стройным и здоровым после новогодних праздников. Но это будет обновленная версия — без мяса. Вместо банальной куриной грудки предлагаю взять грибы. Соус сделаем “полегче” — на основе греческого йогурта.

ПП-рецепт салата к Новому году

КБЖУ на 100 г: 69,8/4,8/3,3/5,3

Ингредиенты:

  • 300 г свежих шампиньонов
  • 150 г вареного картофеля
  • 100 г отварной моркови
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 50 г зеленого лука
  • 3 вареных яйца
  • 2 огурца соленых
  • 1 огурец свежий
  • 50 г греческого йогурта
  • 5 г горчицы
  • соль
  • 10 г растительного масла

Как приготовить:

  1. Шампиньоны обжариваем на ап-сковороде с небольшим количеством растительного масла. Предварительно режем кубиками.
  2. Горошек отвариваем в подсоленной воде минут 5. Остужаем.
  3. Все остальные ингредиенты тоже нарезаем мелкими кубиками. И добавляем зеленый горошек.
  4. Смешиваем йогурт с горчицей, не забываем про соль. Заправляем оливье соусом.
  5. Перекладываем в красивую салатницу, украшаем по собственному вкусу. Предлагаю такое оформление как на фото выше.

Сырно-чесночный салат на Новый 2023 год

Сырные салаты, скажу честно, люблю разные. Правда, и калорий в них всегда больше, чем во многих других. Этот вариант — не исключение. Так что обязательно сделайте его как дополнение, а не основной.

Салат для пп-шника на Новый год

КБЖУ на 100 г: 214,8/11,7/14,4/10,3

Ингредиенты: 

  • 150 г твердого сыра
  • 4 яйца
  • 100 г чернослива
  • 8 грецких орехов
  • 2 отварные моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 70 г сметаны (берите 10%-ную, в ней калорий меньше)
  • соль

Как сделать:

  1. Чернослив заливаем кипятком  на 10 минут, после хорошо моем. Нарезаем длинными полосочками
  2. Сыр трем на крупную терку. Также поступаем с морковкой и яичными белками (желтки пока оставляем, они нам понадобятся в самом конце).
  3. Орехи и чеснок трем на мелкой терке, смешиваем со сметаной, солим.
  4. Все продукты заправляем соусом, выкладываем на плоскую тарелку так, как на фото.
  5. Теперь последний штрих – мелко натертые яичные желтки.

Легкий сырный салат

Еще один “сырный” вариант салата, но более легкий. При этом салатик довольно сытный, один из компонентов — фасоль. Сыр здесь тоже не такой калорийный, как классический твёрдый — творожный.

ПП-салат на праздник

КБЖУ на 100 г: 125,4/6,9/9,1/5,4

Ингредиенты:

  • творожный сыр (можно с добавлением зелени) — 200 г
  • помидоры черри — 200 г
  • вареная белая фасоль — 150 г
  • оливки — 10 шт.
  • небольшой пучок рукколы
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сока лимона
  • соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Помидорки и оливки режем пополам, перец — кубиками, рукколу просто ополаскиваем.
  2. Всё укладываем в салатник, добавляем фасоль, поливаем заправкой из масла и лимонного сока.
  3. Сверху раскладываем творожный сыр. Перемешиваем перед самой подачей.

Салат с орешками и креветками

Этот салат относится к категории “улетает за минуту”. Он действительно хорош, несмотря на непривычное для многих сочетание орехов и морепродуктов.

Диетический праздничный салат

КБЖУ на 100 г: 193,7/11,6/16,3/1,7

Что понадобится:

  • помидоры черри (самые маленькие) — 200 г
  • 150 г моцареллы в мелких “шариках”
  • полстакана кедровых орешков
  • 1 большой пучок зеленого салата
  • 150 уже готовых креветок (очищенных и сваренных)
  • для соуса — 1 ст. л. сока лимона, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. оливкового масла (если есть ореховое, вообще отлично), сушеная зелень орегано, 1 ч. л. меда

Способ приготовления:

  1. Самое сложное в этом салате — соус. Вернее, не сложное, а долгое. Нужно растереть орегано с солью и соком лимона, залить всё маслом и дать настояться сутки. После добавляем мёд, перемешиваем и можно приступать к приготовлению салата.
  2. Орехи хорошенько поджариваем  на сухой ап-сковороде и остужаем.
  3. А дальше всё просто, так как нарезать ничего не нужно! Мини-помидорки и шарики моцареллы выкладываем целыми, листья салата крупно рвем. Креветки тоже кладём целиком.
  4. Посыпаем всё орешками, сбрызгиваем заправкой.
  5. Подавайте на стол!

ПП-салат «Вкуснее селедки под шубой»

К новогодней классике уже давно относится селедка под шубой (вот тут, кстати, есть несколько отличных пп-вариантов). На этот Новый год я предлагаю приготовить не просто пп-альтернативу этому салату, а блюдо, которое точно станет вашим любимым праздничным! Основные ингредиенты “под шубой” — соленая рыба (рекомендую сделать самостоятельно по этому рецепту) и вареная свекла — неизменны, а вот остальные — сюрприз!

Новогодний диетический салат

КБЖУ на 100 г: 201,4/10,5/16/4,1

Ингредиенты на 2 большие тарелки:

  • 200 г соленой скумбрии
  • 200 г вареной свеклы
  • 180 г сыра
  • 120 г грецких орехов
  • 5 вареных яиц
  • 4 вареных моркови
  • пп-майонез
  • немного укропа для оформления

Как готовить:

  1. На блюде тонким слоем выкладываем рыбу, смазываем слегка пп-майонезом.
  2. Дальше продолжаем собирать салат послойно, не забывая про пп-майонез. Очередность такая (каждый ингредиент трём на крупную терку): яйца, морковь, сыр, свекла.
  3. Последний слой — мелко нарезанные грецкие орехи и декор.

Кстати, если любите заморочиться с декором,  то вот вам видео с идеей, как оформить салат в год Кролика.

Порционный салат с авокадо и тунцом

Тунец и авокадо — продукты, полюбившиеся не только приверженцам принципов правильного питания, но и вообще всем гурманам. Предлагаю применить их и для новогоднего меню. Салат получается полезным, вкусным, а из-за эффектной подачи ещё и праздничным.

ПП-салат с авокадо

КБЖУ на 100 г: 120,4/8,2/8,1/4,5

Ингредиенты: 

  • 2 крупных авокадо
  • 200 г консервированного тунца (не в масле)
  • 1 средняя луковица (берем красный сладкий)
  • 2 помидора
  • 1 ч. л. лимонного сока, соль

Как приготовить:

  1. Главное — выбрать “правильные” авокадо. Плод должен быть спелым, но не слишком мягким. Моем авокадо, разрезаем вдоль пополам, убираем косточки, аккуратно снимаем кожуру.
  2. Теперь из тунца и всех остальных ингредиентов делаем начинку. Помидоры можно нарезать крупно, как на фото, а можно измельчить кубиками.
  3. Раскладываем начинку по авокадовым “лодочкам”. Готово!

Салат с тунцом и рукколой

Ещё один рецепт с тунцом придется по вкусу любителям рукколы. Он получается очень легким и вкусным. Главное — готовить непосредственно перед подачей. Впрочем, процесс приготовления так прост, что это не будет проблемой.

Новогодний пп-салат

КБЖУ на 100 г: 112,4/8,8/7,9/1,6

Что понадобится:

  • большой пучок рукколы
  • 100 г консервированного тунца без масла
  • 3 вареных яйца
  • 2 средних помидора
  • горчица в зернах, пару капель лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла — для заправки

Процесс приготовления:

  1. Рукколу раскладываем на подходящей тарелке.
  2. Туда же нарезанные четвертинками яйца и помидоры, тунец.
  3. Смешиваем продукты для заправки и поливаем ею салат.
  4. Перемешиваем всё уже на столе.

Оригинальный салат с хурмой

Пару лет назад попробовала салат с хурмой, вкус удивил. Теперь частенько готовлю в сезон хурмы разные необычные салаты. На Новый год тоже хочу сделать один — с сыром с плесенью и орехами.

ПП-салат с хурмой

КБЖУ на 100 г: 163,4/7,1/11,7/7,2

Что нужно:

  • 1 спелая, но не слишком мягкая хурма
  • 100 г любимого сыра с плесенью ( у меня горгонзолла)
  • 4-5 грецких орехов
  • небольшой пучок шпината
  • бальзамический соус — по вкусу

Как готовить:

  1. Шпинат раскладываем на тарелке.
  2. Хурму режем крупно и отправляем туда же.
  3. Теперь очередь сыра.
  4. Орехи должны быть нарезаны как можно крупнее. В идеале — половинками.
  5. Поливаем соусом и можно подавать.

ПП-салат “Ананасовый букет”

Знаю, что в последнее время многим полюбился салат “Ананасовый букет”. Я поделюсь, как сделать этот хоть и вкусный, но очень калорийный салатик пп-шным. Результат не хуже традиционного!

Рецепт для правильного питания

КБЖУ на 100 г: 107/9,7/5,5/4,8

Нам понадобится:

  • 400 г запеченного по этому рецепту куриного филе
  • 2 луковицы
  • 400 г сырых шампиньонов шампиньонов
  • 4 вареных яйца
  • 150 г твёрдого сыра
  • 2 картофелины
  • пп-майонез — 150 г
  • 300 г свежего ананаса
  • гранат, зелень — для декора

Как сделать:

  1. Нарезаем лук мелкими кубиками. Перекладываем в дуршлаг и обдаём кипятком, чтобы убрать излишнюю остроту.
  2. Куриную грудку вовсе не обязательно запекать, можно и просто отварить в подсоленной воде.
  3. Грибы режем тонкими пластинками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла на ап-сковороде. В конце не забываем посолить.
  4. Все остальные ингредиенты нарезаем кубиками, кроме сыра — его натираем на терку.
  5. Свежий целый ананас нарезать непросто, вот здесь есть статья вам в помощь.
  6. Оставляем для украшения дольки ананаса, треть сыра и гранатовые зерна.
  7. Заправляем салат майонезом, выкладываем на тарелку и декорируем, как на фото.

Новогоднее пп-меню: некоторые правила

Сперва хочу сказать, что несмотря на всю пп-шность новогодних рецептов, не забывайте про калории! Если для вас крайне важно не превышать норму, обязательно считайте. Впрочем, я считаю, что Новый год — повод расслабиться и не ограничивать себя. Тем более, такой непростой как этот.

Любые салаты лучше заправлять готовить сразу перед подачей. Ну или хотя бы заправлять. Понятно, что со сложными слоёными такой номер не пройдёт, но все остальные вполне можно сделать, учитывая этот совет.
Не бойтесь экспериментировать — подавайте салаты порционно, в креманках, высоких бокалах. А можно использовать половинки апельсина, удалив мякоть. 
Слоёные удобно делать с помощью разъемной формы для выпечки, как на этом фото ниже. Только хорошо утрамбовывайте слои, чтобы форма после легко снялась. 
Оформление новогоднего салата

Оформляем новогодние пп-салаты красиво

Я могу приготовить вкусно и пп-шно, но декор — это точно не моё. Фантазии не хватает. Поэтому я всегда ищу в интернете видео девочек-умелиц и подсматриваю у них идеи. В этом году буду ориентироваться на это видео (девочка-автор просто волшебница!):

Там, конечно, есть и совсем не пп-продукты, но рассказано всё просто и доступно. Не сложно найти и то, что хорошо впишется в принципы правильного питания.

Уверена, если не все, то многие рецепты пп-салатов вам точно понравятся. А если у вас есть есть свои любимые варианты, делитесь в комментариях, и я, и читатели сайта будут рады узнать что-то новенькое. 

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты