Рецепт «правильного» диетического винегрета
Этот салат мы знаем с детства. Готовят его хозяйки в основном зимой — он полезен, вкусен и даже в классическом варианте винегрет — это почти диетическое блюдо. Но я хочу рассказать по-настоящему пп-шный рецепт диетического винегрета.
Такой вариант приготовления родился сам собой, когда ну очень сильно захотелось как в детстве — кусочек селедочки да с винегретиком. Как солить селёдку при пп, мы уже знаем, теперь разберёмся с этим салатом.
Как приготовить винегрет, если ты на пп?
А можно ли винегрет на пп, как считаете?
Я думаю, что этот рецепт иногда очень даже можно.
Там масса полезных веществ, всё подготовлено по принципам правильного питания.
Диетический винегрет состоит из знакомых нам овощей и заправляется растительным маслом, но картошку мы заменяем на сельдерей или как вариант — отваренную фасоль, горошек варим сами (возьмём свежий или замороженный).
Готовя пп винегрет, важно взять и “правильные” огурцы.
Подойдут только квашеные или соленые без сахара, уксуса, аспирина и других консервантов.
Кстати, квашеными огурцами тоже не стоит увлекаться — всё же это не тот продукт, который можно есть часто.
Можно при желании в наше блюдо добавить немного квашеной капусты (опять же — без сахаров и т.п.).
Простой рецепт из доступный продуктов
Все сырые корнеплоды предварительно нужно запечь, завернув в фольгу (1 час при температуре 200 градусов). Горошек отвариваем в чуть подсоленной воде. Если захотите добавить фасоль, то и её сначала сварите.
Калорийность диетического винегрета, одной порции (300 г) — 188 ккал, бжу: 6,1 г белка, 8,1 г жира, 22,9 г углеводов.
Что нам нужно
- 1 небольшой корень сельдерея
- морковь – 1 шт.
- свекла – 1 шт.
- огурец – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зеленый горошек – 3 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Как сделать:
Запеченные и остывшие корнеплоды очищаем от кожуры, считается, и не зря, что так сохраняется больше витаминов.
Приступаем к нарезке. Морковь нарезаем мелким кубиком с помощью ножа. Высыпаем в миску.
Корень сельдерея тоже измельчаем таким же способом и соединяем с морковью.
Очищенную свеклу тоже нарезаем кубиком. Для салата лучше брать темную свеклу — она вкуснее.
Подготовим соленые огурцы. Если шкурка твердая, ее лучше очистить. Теперь нарезаем кубиком и высыпаем в дуршлаг, ждем, когда стечет рассол, а потом добавляем к нарезанным овощам.
Очищаем лук от кожуры и мелко нарезаем. Высыпаем в миску.
Кладем зеленый горошек.
Салат заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Готовый салат выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Советы опытных пп-шников
- Винегрет диетический, рецепт с фото которого мы только что разобрали, можно заправить не только подсолнечным маслом — оливковое, кунжутное, кукурузное также подойдёт.
- Можно поэкспериментировать и добавить еще и свежий огурец. А репчатый лук заменить зеленым. Можно положить мелко нарезанную петрушку и укроп.
- И хоть это диетический винегрет, для похудения всё же он не совсем подходит — вареная морковь и свекла имеют достаточно высокий ГИ, поэтому его лучше включать в рацион, когда борьба с лишними кг закончена.
Полезное видео
А вот ещё один вариант, который я вполне одобряю — с чечевицей. Единственное, что мне не нравится — лук я бы всё же мариновала в лимонном соке.
Кошечка
Частенько зимой готовлю винегрет по такому же рецепту, как в статье. Правда чередую: раз квашенные огурцы, раз маринованные. Горошек не всегда добавляю, иногда чуть-чуть квашенной капустки туда кладу или немного фасоли варенной.
Инга Ом.
Когда читала рецепт, мысленно заменила огурцы, которые я не слишком люблю, квашеной капустой. Смотрю, а Кошечка в предыдущем комментарии написала, что как раз так и готовит этот винегрет) У меня вопрос: а сельдерей тоже надо запекать? Никогда не пробовала его в таком виде. Что варят — знаю, а запеченный даже не представляю, какой на вкус.
irapolya
Можно и сырым — это ж на любителя. А запечённый он такой же как и вареный, только структура чуть плотнее.
Варя
Буквально вчера готовила и открыла для себя запеченую в мультиварке свеклу. Поставила 2 часа — и никаких проблем ничего не убегает, не выкипает и не горит. И винригрет вкусный. А огурчики натурального брожения только днями законсервировала.
София
Обожаю винегрет, хорошо, что есть его облегченная пп-версия. Отсутствие картофеля я уж как-нибудь переживу. Правда я всегда добавляю и квашеную капусту и огурцы. Это ничего страшного, не вредно?
irapolya
София, это, конечно, не страшно, но только при условии, Что огурцы и капуста именно квашенные. То есть приготовлены без сахара, путём натурального брожения. Тогда да — от таких компонентов и вкуснее, и полезнее винегретик.
Мариша
Всегда считала, что самое «тяжелое» в винегрете — картофель. Убрал его, вот тебе и пп-рецепт. А об огурцах даже и не задумывалась, теперь буду знать. Кстати, соглашусь с девочками, добавляю одновременно всегда и огурчики и капусту квашенную.